Am liebsten Reisen In der Welt Zuhause Straßenrestaurant gibt es im alten Saigon – der heutigen Ho Chi Minh City – zuhauf. Dort werden zahlreiche Leckereien frisch gekocht und brennheiß serviert. Die vietnamesische Küche ist spannend, weil sie sehr reichhaltig mit frischen Kräutern würzt. Grundsätzlich ist das Essen nicht scharf, sondern eher süßlich-mild. Allerdings gibt man vor dem Verzehr noch einmal ordentlich frische Chilis und Chilisauce hinzu, denn die Vietnamesen lieben das.
Eine Zutat, die man in Europa allzu oft als ekelhaft abtut, ist in nahezu jedem Gericht enthalten: die salzige starkriechende Fischsauce (nước mắm). Diese wird in Suppen und in Nudelgerichten reichlich verwendet – mit Zucker und frischen Kräutern wird sie auch als Dip gereicht. Vietnamesen lieben alles, was aus dem Meer und dem Fluss – insbesondere dem Mekong – kommt, daher finden sich auf vielen Speisekarten Fisch- und Meeresfrüchtegerichte.
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