Südostasien

Es ist wirklich erstaunlich, wie wenig Platz man braucht, um eine fahrbare Küche perfekt zu betreiben. Um das am besten zu dokumentieren, habe ich drei verschiedene Fotos aus meinem Vietnam-Album heraus gesucht. Vorbereitung und Organisation sind dabei wohl das A und O dieser unfassbar tollen beweglichen Foodstalls. Und das beherrschen die überaus freundlichen und liebevollen Vietnamesen aus dem Effeff. Sie sind Meister des Zauberns – und das gilt ganz besonders im kulinarischen Bereich. Denn alles das, was man hier zu essen bekommt, schmeckt auch noch hervorragend. Das große Geheimnis ist natürlich die Frische der Kräuter, denn diese spielen bei nahezu Mehr lesen »

Straßenküchen sind in Südostasien der Renner! Die Spezialitäten, die man dort bekommt, sind sehr oft besser als in so manchem Luxusrestaurant anderswo. Das Faszinierende an den Garküchen ist, dass man den Damen und Herren, die dort am Werk sind, ganz leicht dabei zusehen kann, wie das alles geht – und da kann man sich auch ein paar Tipps holen, um das eine oder andere auch zu Hause nachzukochen. Diese Frau hat extrem leckere Küchlein zubereitet. Sie hat die Teigmasse in die kleine Vertiefung gegossen und dann gewartet bis das ganze fest wurde und anschließend diese Köstlichkeit sofort verkauft. Die Szene Mehr lesen »

Dieser seltsam-aussehende Fetzenfisch, der einem Drachen ähnelt – im Englischen heißt er auch ‚Dragon Fish‘ – gehört zu meinen Lieblingstieren. Daher halte ich in jedem Fall beim Tauchen, Schnorcheln und auch in den Aquarien der Welt Ausschau nach ihm. Hin und wieder finde ich einen -bisher allerdings immer nur in Aquarien. Dieses stattliche Exemplar entdeckte ich im großen Aquarium in Sentosa Island in Singapore. Fetzenfische unterscheiden sich durch ihre blattartigen, der Tarnung dienenden, Hautauswüchse von den übrigen Mitgliedern der Unterfamilie Solegnathinae (Nadelpferdchen). Allen Vertretern dieser Familie fehlt die Schwanzflosse. Wie bei allen Seenadeln – und auch Seepferdchen – übergeben die Weibchen Mehr lesen »

Wer einmal Bangkok besucht und sich ein ganz klein wenig für Kunst und Kultur interessiert, wird dem Königspalast und dem danebenliegenden Wat Pho einen Besuch abstatten, denn das sind die Sehenswürdigkeiten der thailändischen Hauptstadt schlechthin. Der Königspalast wurde bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts als Residenz des Königs von Siam genutzt….und ausgerechnet dort fand ich diese Hinweistafel, keinen Fremden zu trauen. Es ist eigenartig, aber ausgerechnet eine halbe Stunde bevor ich zu dieser Sehenswürdigkeit kam, hatte ich ein ernstliches Problem mit einem Tuktuk-Fahrer, der mich nur die letzten 500 m meines Weges hätte fahren sollen. Ich stieg ein, sagte, dass Mehr lesen »

„Ja, es gibt viele Schlangen im Dschungel von Laos, aber ich fahre seit so vielen Jahren in diesen Regenwald und habe noch nie eine gesehen“, erklärt mir Bertrand, der Mann, der ein Faible für Orchideen hat und alles darüber weiß. Und er hat mich auf seine Orchideen-Exkursion zum Phou Khao Kway Nationalpark – etwa 100km außerhalb der Hauptstadt Vientiane – mitgenommen. Also fahren wir mit dem 4-WD-Truck aus Vientiane und gelangen nach etwa eineinhalb Stunden Fahrt ins einsame und entlegene Dorf Ban Hat Khai. Dort steigen uns noch Boondy und Chanlay zu, zwei Einheimische, die den Wald und seine Bewohner (inkl. Mehr lesen »

Die Hmong-People in Laos und Vietnam sind sind für ihre Handwerkskunst weit über die Grenzen hinaus bekannt. Besonders für ihre Textilien sind die Hmong sehr bekannt. Dieses liebe Mädchen hat einen kleinen Verkaufsstand in ihrem Dorf aufgebaut und verkauft Armbändchen und Taschen mit diesen typischen Webstoffen. Mein Guide hat sie gefragt, ob ich ein Bild machen darf und sie sagte, wenn ich ihr etwas abkaufe, dann ist das ok. Also habe ich eine handvoll Armbändchen gekauft und dieses Foto gemacht. Laos und Vietnam sind zwei sehr spannende Reisedestinationen mit extrem freundlichen Menschen und einer sehr interessanten Kulturgeschichte. Wer sich auf Mehr lesen »

Hanoi ist eine Stadt voller Energien und Szenerien. Vor allem die Altstadt hat es mir persönlich angetan, denn da gibt es wirklich viel zu sehen. Besonders beeindruckend waren die Verkehrsabläufe in dieser tollen Umgebung: Mopeds, Fahrräder, Autos und Fußgänger aus allen Himmelsrichtungen kommend, agierten wie in einem Konzert – alles floß ineinander. Gekracht hat es nie. Das Hupen und Tuten war nur der Hinweis „Du, ich bin jetzt da.“ Ein unaufgeregtes Auskommen. Europäer würden hier ausflippen. Tatsächlich sind es Touristen, die gefährdet sind, dass sie Opfer von Verkehrsunfällen werden – denn wer hier die Straße überquert, muss ebenfalls im Flow Mehr lesen »

Die Städte Südostasiens sind pulsierend und lebendig….eine Woche lang werde ich Straßenszenen aus den Metropolen hier einstellen. Wir beginnen unsere Reise in Ho-Chi-Minh-City – dem alten Saigon. Wie in vielen Städten dieser Region hat der wirtschaftliche Aufschwung auch dafür gesorgt, dass die Zahl der motorisierten Verkehrsteilnehmer massiv zugenommen hat. Fahrräder und Fahrrad-Rikschas hingegen sind definitiv im Abnehmen begriffen. In Vietnam ist die Zahl der Mopeds – übrigens alles 4-Takter – extrem angestiegen. Was mag sich der alte Rikschafahrer wohl denken, wenn er auf diese Menge an Zweirädern blickt? Wie schnell hat sich das Straßenbild geändert? Wo ist mein Platz Mehr lesen »

Die Frage, wie man Jugendliche, die auf der Straße leben oder mit dem Gesetz in Konflikt geraten sind, am besten wieder in die Gesellschaft integriert, hat die finnische Entwicklungshelferin Venny Ala-Siurua interessiert. Seit Juli 2014 arbeitet sie für die Non-Profit-Organisation TREE-Alliance http://tree-alliance.org , die in der laotischen Hauptstadt Vientiane das mittlerweile international ausgezeichnete Restaurant „Makphet“ betreibt. „TREE hat sich mittlerweile als globale Allianz von solchen Trainings-Restaurants etabliert und verbindet hohe gastronomische Qualitätsstandards mit sozialer Verantwortung“, erklärt die Finnin. „Langfristiges Ziel ist es, jungen Menschen eine Chance zu geben, damit sie später selbst ein eigenes Unternehmen führen können.“ Direkte Unterstützung vor Mehr lesen »

Die laotische Hauptstadt Vientiane gehört nicht gerade zu den schönsten und aufregendsten Metropolen Südostasiens. Ein Grund dafür ist, dass die Siamesen hier 1828 eingefallen sind und bis auf den Wat Si Saket Tempel alles komplett zerstörten. Die Franzosen, die hier 1867 die Herrschaft übernahmen, erhoben Vientiane zwar zur Hauptstadt des Protektorats Laos, steckten aber im Vergleich zu Saigon oder Hanoi verhältnismäßig wenig Geld in deren Ausbau. 1928 lebten hier nur 9.000  Menschen, darunter aber sehr viele französiche Verwaltungsbeamte. Heute ist Vientiane zwar nicht mehr so arg verschlafen, denn der motorisierte Verkehr hat hier extrem zugenommen – und damit auch verschiedene Mehr lesen »