Sri Lankisches Garnelen-Curry, Hotel Turyaa, Kalutara, Sri Lanka

Geschrieben von: Wolfgang Weitlaner 03/01/2016 unter: Asien, Kulinarik, Sri Lanka, Südasien Hinterlasse einen Kommentar

Am Liebsten Reisen ist auch in Sachen Kulinarik kosmopolitisch unterwegs: Das haben wir schon bei Pearly Kee und ihrem Kochkurs für Char Kuay Teow – gebratene Reisbandnudeln – gezeigt. Meine persönlich Liebe zur Küche Asiens – insbesondere jener Südostasiens – ist hier durchgekommen. Zudem möchte ich mit diesen Videos auch zeigen, dass viele Gerichte Asiens quasi im Handumdrehen zubereitet werden können. Und das gilt ganz besonders für dieses Gericht, das heute im Zentrum des Interesses steht. Es geht um ein Sri Lankisches Garnelen Curry.

Ich war im November 2015 in Sri Lanka und hatte die ersten drei Tage wirkliches Pech mit dem Wetter, denn nach einem sehr schönen sonnigen Tag, begann es wie aus allen Eimern zu schütten und wollte für 48 Stunden nicht mehr aufhören. Das Gute an einem Regentag in Sri Lanka ist, dass es trotzdem nicht kalt wird, sondern es angenehm warm bleibt. Dennoch ist ein Strandaufenthalt nicht wirklich gar so toll, da es eben sehr nass ist. Auch mein Bestreben tolle Fotos zu schießen wurde dadurch zunichte gemacht. Tropenregen heißt nämlich auch, dass die Regentropfen einfach gewaltig groß sind. Und das wirkt sich auf den Durchnässungsfaktor der Kleidung sehr schnell aus. In anderen Worten: Man ist innerhalb weniger Minuten patschnaß.

Doch die extrem freundliche Crew des Turyaa Kalutara Hotels hat mcih gefragt, was die Mission meiner Reise sei und ich antwortete wie aus der Pistole geschossen: die Kulinarik. Und so entstand die Idee eines Schaukochens auf der Terrasse des Speisesaals. Und das war ganz große Klasse. Ich durfte also filmen und das Beste war, dass ich dieses Curry hernach auch verspeisen durfte – und es blieb aber nicht das geringste davon übrig, denn es war einfach himmlisch. In dem kurzen Video sieht man genau, welche Zutaten verwendet werden und welche Arbeitsschritte zu tun sind. Man kann, so glaube ich, mit Fug und Recht behaupten, dass dies eine der gesündesten und besten Fast-Food-Küchen der Welt ist. Viel Spaß beim Zusehen.